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Panettone 4 stagioni di Rolando Morandin

   Dolci,Lievitati,Panettoni,Pasta madre,Ricette   settembre 13, 2016  Commenti disabilitati su Panettone 4 stagioni di Rolando Morandin

Primo impasto serale (tutto come il primo impasto della colomba tradizionale) : zucchero 88 g acqua 50 g tuorli 112 g(in due tempi. Aggiungere l’altra metà ad impasto legato e servirà anche per raffreddarlo) LM . 100 gr. Farina panettone Quaglia 200 g Burro 125 g Terminare l’impasto e lasciare…