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Croissant, cornetti e similari

   Dolci,Domande e Risposte,Lievitati ,   maggio 22, 2017  Commenti disabilitati su Croissant, cornetti e similari

Una volta formati i croissant, si fanno lievitare a temperatura ambiente o in frigo? Dipende dalla dose e dal tipo di lievito usato senza sottovalutare la temperatura. Possono essere conservati in frigo per un tot di tempo e lasciati lievitare a temperatura ambiente per la notte se sono stati realizzati con pasta madre. Con…