Category Archives : Pizza

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Pizza alla pala No Knead (senza impasto) a lunga maturazione

   Pizza,Ricette   agosto 9, 2017  Commenti disabilitati su Pizza alla pala No Knead (senza impasto) a lunga maturazione

Impasto per pizza in pala (o teglia) con metodo no knead Ricetta: 1 kg di farina 00 di media forza, 750 g di acqua fresca, 25 g di sale, 20 g di evo, 5 g di lievito di birra fresco Procedimento (totale durata 96 h circa): Giorno 1: impastare grossolanamente…

Come acquistare il fornetto per pizza tonda Illillo

   Blog,Pizza,Promozioni e Collaborazioni   aprile 19, 2017  Commenti disabilitati su Come acquistare il fornetto per pizza tonda Illillo

Nasce la collaborazione tra NOI e ILLILLO, il rivoluzionario fornetto per pizza ideato da Emanuele Linari, Morena Cairoli e Giorgio Gurioli. ILLILLO è il fornetto perfetto per chi ama realizzare in casa propria la pizza al piatto con facilità. Per cuocere la pizza basterà infatti posizionare il fornetto pizza ILLILLO sul fornello medio del…

Pinsa Romana di Stefano

   Lievitati,Pizza,Ricette   ottobre 16, 2016  Commenti disabilitati su Pinsa Romana di Stefano

Pinsa Rimana di Stefano Capriotti Ingredienti 900 gr di farina di forza (io una 0 340w) 100 gr di farina di riso 4 gr di lievito di birra 900 gr di acqua 30 gr di olio 25 gr di sale Procedimento Impastare la farina con il ldb e metà dell’acqua…

Pizza fritta con licoli

   Lievitati,Pasta madre,Pizza,Ricette   maggio 29, 2016  Commenti disabilitati su Pizza fritta con licoli

Ricetta a cura di Cira Canfora INGREDIENTI 500 gr di farina 0 150 gr di madre liquida rinfrescata 250 gr di acqua 1 cucchiaino di sale Un pò di zucc hero PREPARAZIONE Sciogliere il licoli nell’acqua aggiungere tutto il resto ed impastare. Far lievitare per 4 ore . Prendere l’impasto e…

Pizza bianca alle Alici, Crescenza e Fiori di Zucca

   Pizza,Ricette   maggio 27, 2016  Commenti disabilitati su Pizza bianca alle Alici, Crescenza e Fiori di Zucca

Ricetta inviata da Massimo Tegoni Ingredienti 700 g farina per pizza e focaccia mulino grassi 200 g Semola rimacinata mulino grassi 720 g acqua (H2o) 2/3 gr lievito di birra Sale 2 cucchiaini Per il topping (condimento) : Alici sott’olio Mozzarella Crescenza Fiori di zucca   Procedimento Autolisi di 30 minuti…

Pizza a cottura combinata

   Lievitati,Pizza,Ricette   maggio 5, 2016  Commenti disabilitati su Pizza a cottura combinata

In questo video viene spiegato come cucinare in casa la pizza e farla venire come quella della pizzeria. Non c’è bisogno di fornetti modificati o di strani trucchi: servono una padella da 28/30 cm di diametro (meglio se per crepes) ed un normalissimo forno casalingo. La cottura avviene in due fasi,…

Puntata di Report del 5/10/2014 qualità pizza, farina, ingredienti

   Informazioni,Pizza ,,   aprile 13, 2016  Commenti disabilitati su Puntata di Report del 5/10/2014 qualità pizza, farina, ingredienti

Video shock sulla realtà della produzione al dettaglio della pizza http://www.report.rai.it/dl/Report/puntata/ContentItem-f9952f0e-1a7e-4362-b3d3-5033eb1d24ed.html

Ottenere una buona pizza con lievito madre

   Pizza ,,,   aprile 7, 2016  Commenti disabilitati su Ottenere una buona pizza con lievito madre

In questo articolo ho riassunto i segreti per ottenere una buona pizza con lievito madre. Spero possa essere utile! http://blog.giallozafferano.it/pastamadrelover/ottenere-una-buona-pizza-con-lievito-madre/