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Forme di pane francese

   Tecniche,Video   agosto 23, 2016  Commenti disabilitati su Forme di pane francese

Tecniche di formatura del pane francese     Clic QUI per vedere i VIDEO su come ottenere le forme  

Forme per impasti lievitati

   Tecniche,Video   agosto 2, 2016  Commenti disabilitati su Forme per impasti lievitati

Le forme negli impasti lievitati assumono una certa importanza, soprattutto se abbiamo voglia di presentare qualcosa di nuovo. In questo video, qualche esempio.

Cottura con forno alfapizza

   Tecniche,Video   giugno 18, 2016  Commenti disabilitati su Cottura con forno alfapizza

Per altre informazioni vai al LINK

Pane Stile Tartyne Bread

   Video   giugno 1, 2016  Commenti disabilitati su Pane Stile Tartyne Bread

http://www.breadwerx.com/make-tartine-style-country-bread-video/

Come pulire i cestini di lievitazione

   Informazioni,Tecniche,Video   aprile 17, 2016  Commenti disabilitati su Come pulire i cestini di lievitazione

Video e foto utili per lavorazione degli impasti

   Tecniche,Video ,,,   aprile 7, 2016  Commenti disabilitati su Video e foto utili per lavorazione degli impasti

Pieghe su spianatoia slap&fold Formatura del pane e varie tipologie