Pane insieme a Luglio 2017

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Pane insieme a Luglio 2017

   Eventi   agosto 1, 2017  Commenti disabilitati su Pane insieme a Luglio 2017

Tre giorni di Passione (per l’arte bianca).

Io (Patrizia Nofi) e Maria Porcu, nell’ultimo weekend di Luglio 2017, giusto per rinfrescarci un pò davanti al rovente forno, abbiamo deciso di fare da tutor nell’evento collettivo dedicato alla panificazione. Abbiamo guidato alcune persone nel corretto utilizzo del lievito (madre e di birra) e delle farine necessarie alla giusta maturazione.Per i due procedimenti abbiamo impiegato del grano duro (semola rimacinata) e tra le varietà qualcuno (me compresa) ha utilizzato anche il Tridordeum (cereale di nuova generazione, mix di grano duro e orzo selvatico), molto molto saporito e dalla resa eccezionale.

Troverete tutti i più significativi passaggi dell’evento dal momento della pubblicazione delle ricette in poi, compresi i commenti e le domande alle quali abbiamo cercato di dare delle risposte. Buona lettura.

Clicca QUI per andare all’evento

 

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